祭 品

祀神祭祖所用祭品分述︰

一、 牲醴︰"牲"有三牲五牲之分,"醴"是淡酒，由發芽穀類所釀。五牲為豬、雞、鴨(鵝)、魚、卵(或其他物如︰豬肝、豬肚等代之)用於大規或高級神明祭祀。建醮則宰豬羊整隻以祭（所宰豬隻必須公豬或閹豬）三牲祭品則為豬肉、雞肉、魚用於日常之祭祀。另外也有所謂小三牲，就是以雞卵代替雞，以小片豬肉，代替大塊豬肉，而以魷魚或花枝代用魚或以豆干替之。
古代祭祀或宴享時用的牲畜，只豬一種稱為《特牲》為士之禮。牛羊豕各一曰太牢,羊豕各一曰少牢，天子社稷皆太牢,諸侯社稷皆少牢。――《禮記·王制》。
牢；(象形指事。據甲骨文,裏面是個“牛”字,外面象養牛的圈。泛指一般養性畜的欄圈 本義:關養牛馬等牲畜的圈) 。
牢,閑養牛馬圈也。――《說文》。按,牛羊豕之閑曰牢。執豕於牢。――《詩·大雅·公劉》、牢禮 (用牛羊豕三牲宴請賓客之禮) 。

二、 茶、酒︰神祀必獻茶、酒尤以酒為不可缺之物。俗云：「拜神無酒擲無杯」意謂非酒神難滿意。偏僻地方一時買不到酒，則以生米泡水代之稱為「米酒」。
通常獻酒、拜神貢獻三杯，拜祖先先供獻七杯、九杯、十一杯不等。獻茶即清茶三杯，亦僅有乾茶葉供獻，供獻日數，一般家庭以每月初一、十五為例，間有於每月逢三六九者，亦有每日不斷供獻者。

三、 菜飯、菜碗、果食︰菜飯乃膳食料理及米飯，俗稱五味碗，用於祭拜祖先。菜碗乃素食菜十二種，用於祭拜釋迦、觀音、彌勒佛等。果食乃水果、糕餅之類，用於一般祭祀。

四、 金銀紙︰俗以紙製各種錢幣焚化之，以供神明及死亡者應用謂之冥紙。冥紙種類繁多，大別之，可分為「金紙」、「銀紙」兩類，「金紙」供拜神佛，「銀紙」拜祖先時用。茲列表如下：
金紙
盆金：用於謝神，多半是玉皇大帝、三官大帝
頂級：分大極小極二種，用於諸神
太極金（財子壽金、太白壽金）︰玉皇大帝、三官大帝
天金：同太極金，改運時亦可用
大帝、三官大帝
壽金：諸神或祈願
福金：福德正神等
中金：（謝方外）中壇元帥、玉皇大帝、三官大帝
九金︰一般神祇
四方金︰又名刈金，拜土地公，安葬日拜后土用
銀紙
銀紙：分大小銀兩種，大銀用於祭祀組靈，小銀用於普渡鬼差。大銀又稱三六銀，銀面上印有財子壽三神像。小銀又稱二五銀。
蓮花銀︰（往生錢）蓮花銀為燒給祖先的貨幣，一般皆用於掃墓和祭祖時。
紙錢
紙錢為陰間較為次等的「貨幣」，通常用於繞給亡靈、鬼魂，以及較下級的神祇。常見的紙錢有：
篙錢：謝神祭祀時燒用。篙錢分為五彩篙錢、黃篙錢、白篙錢。
黃篙錢：用於一般夜叉出巡掛在頭上兩邊、敬拜天公掛在甘蔗上、大尊神偶 也是掛在頭上兩邊。
五彩篙錢：敬拜天公地臧王菩薩用。
白篙錢：行喪時懸掛門戶
金白紙：諸神部屬零星費用或是寺廟的守護神（例如虎爺）犒軍，有時亦用於掃墓時作為「墓紙」。
庫錢：納入棺內，俟死者冥界使用
外庫錢：放逐小鬼時給與零用
燈坐：謝神祭祀時裝入六甲
經衣：作為鬼衣代表各種日常用品，如衣裳、帽、鞋、梳子……等等。
本命錢︰-本命錢又稱陰陽錢、解厄錢、補運錢、買命錢…。為一種印有小人圖形的紙錢，當人因運氣不好，或是遇上邪煞，需要解運時，本命錢可用來祈求好運、驅邪逐煞，對於命不好的人，則可用來增強本命。
替身：白虎、黑虎、天狗、五鬼
甲馬︰送神、迎神、犒賞天兵天將
五色紙︰五色紙為青黃赤白黑五種顏色的紙錢，用於燒給小鬼或幼童亡靈的衣服器物。此外，七夕時，亦用來燒給七娘媽、註生娘娘及其部屬十二婆姐、床母（又稱婆祖衣）
私錢、錢包:一般是用於作七時,一般親朋好友亦可於作七前往時,帶給喪家,燒給往生者,其作用類似於給往生者待 在身邊之私房錢,零用錢,使用時需要在私錢上寫上『疏文』︰往生者的姓名,出生年月日等資料,且一 般燒給往生者時,多半會由親人牽手起一個圈,或用紅線圍成一個圈, 以防他孤魂野鬼前來搶奪，客家人往生用的紙錢。

參考書籍─
1.臺灣民間祭祀禮儀/徐福全主稿（新竹社教館）
2.台灣喪葬禮俗源由/陳瑞隆編著（世峰出版社）
3.家禮常識/劉守松（先登出版社）